Kleurrijke kokos paasnestjes voor de Paasbrunch! Recept

Een overheerlijk en kleurrijk recept voor Pasen.

Vind jij het ook zo leuk om tijdens de Paasdagen eigen creaties op tafel te zetten? Femke maakte voor ons dit heerlijke recept met kleurrijke kokos paasnestjes. Met minder dan 5 ingrediënten. Nog fijner: je zet deze kleurrijke kokosmakronen vliegensvlug op de paastafel. In dit artikel delen we het recept. Nu alleen nog wat leuke paascadeaus inslaan en de paasbrunch kan beginnen.

Ingrediënten kokos paasnestjes
(goed voor 16 stuks):

– 4 middelgrote eieren
– 200 gram fijne kristalsuiker
– 200 gram gemalen kokos
– Handjevol suikereitjes of jellybeans

Bereiding:

De eerste stap is de oven voorverwarmen op 175 °C. Meestal is dit binnen een tiental minuten wel gereed en geloof me: meer tijd heb je ook niet nodig voor dit recept. De tweede stap is het splitsen van de eieren. Alleen het eiwit heb je nodig voor dit recept. Meng vervolgens de suiker en kokos door de eiwitten totdat er een plakkerige substantie ontstaat. Om de ingrediënten extra goed aan elkaar te laten hechten, verwarm je het mengsel 3 minuten lang in een steelpan.

Bereiding stap 2:

Pak nu twee eetlepels en maak hiervan 16 bergjes van het kokosmengsel. Als je het handig vindt, kun je natuurlijk ook gebruik maken van je handen. Om het nestje te creëren moet je met behulp van je duim de bovenzijde van de kokosmakron indrukken, zodat er een kuiltje ontstaat. Ben je tevreden over de nestjes? Plaats de kokosnestjes op een bakplaat met bakpapier en bak de kokosmakronen in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.

Nadat de kokosmakronen zijn afgekoeld, is het tijd om ze te versieren met de jellybeans of suikerpaaseitjes. Strooi ze in de kuiltjes! Het maakt het geheel af tot kleurrijke verschijningen, zoals de kers op de taart. Voor extra stevigheid kun je er ook voor kiezen om de de eitjes aan de kokosmakronen vast te plakken met glazuur.

Kokos paasnestjes voor de paasbrunch

De kleurrijke kokos paasnestjes zijn een vrolijke (en zoete!) toevoeging op de paastafel. Onze personaliseerbare metalen mokken maken het natuurlijk helemaal af. En yes, je leest het goed: je kunt hier dus je eigen quote op laten drukken. Dit kan een échte paasquote zijn, zoals ‘Some Bunny Loves You‘, maar natuurlijk ook een zelfverzonnen quote of je naam. Rest ons nu niets anders dan te zeggen: Have an egg-cellent easter!