Pokémon Go...koekjes!

“If you can’t beat them, join them” – de Pokémon Go hype heeft zowat de hele wereld veroverd. Dus waarom ook niet onze keukens? Lidia van Cuoca x Amore geeft je alvast haar recept. En pssst, heb jij je Kerstcadeaus al gekocht?

Ik moet toegeven, ik speel al met het idee van deze koekjes sinds het begin van de Pokémon Go hype. Pokémon wat? Voor diegenen die de voorbije maanden onder een steen woonden – Pokémon Go is een razend populair augmented reality spel voor de smartphone. Je kan als het ware Pokémons vangen in je dagdagelijkse leventje. Te gek, toch? Elke keer als je telefoon trilt, weet je als speler dat er in je buurt een Pokémon rondsluipt. Moet je het monstertje alleen nog weten te vinden, en vangen!

Ingrediënten voor 40/45 koekjes

2 eieren
60 g boter
90 g suiker
250 g bloem
Half zakje bakpoeder

Ingrediënten voor het glazuur

150 g poedersuiker
1 eiwit
Citroendruppels
Kleurstof: geel, wit, rood en zwart

Bereiding van de koekjes

Verdeel de bloem op je werkblad, maak een kommetje, en voeg de overige ingrediënten toe in het midden.
Kneed de ingrediënten tot je een gladde en homogene deegbal krijgt.
Rol het deeg uit tot ½ cm dikte, en gebruik een ronde koekjesvorm om circkels uit te snijden.
Plaats de cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 10 minuutjes op 180°C tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen, en versier ze.

Bereiding van het glazuur

Doe het eiwit in een kom en slaag deze stijf. Voeg tevens een aantal druppels citroen toe, en voeg beetje bij beetje al zevend de suiker toe. Blijf roeren tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Verdeel het mengsel in 4 kommetjes en voeg de kleurstof toe.
Doe het glazuur in een spuitzak, en versier de koekjes. Begin steeds met de basis, laat deze drogen, en ga dan verder met de details in andere kleuren. Je kan een tandenstoker gebruiken voor het fijnere werk.
Laat de koekjes goed drogen (minimaal 3 uur). Je kan ze gemakkelijk 3 tot 4 werkdagen bewaren op kamertemperatuur.